Archiv des Autors: loeffel

Crispy Crash-Potatoes (Knusprige Quetschkartoffeln)

Publiziert am 02/05/2016 von loeffel

Fast noch leckerer als Bartkartoffeln! Dieser krachend köstliche Kartoffelbruch passt wunderbar zu allem, zu dem auch Bratkartoffeln passen würden und ist super einfach, schnell gekocht: Print Crispy Crash-Potatoes (Knusprige Quetschkartoffeln) Zubereitungszeit: 5 minutes Kochzeit: 30 minutes Gesamtzeit: 35 minutes Portionen: … Weiterlesen →

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Lamm mit Kakao-Chili-Salz auf lauwarmer Safran-Orangen-Vinaigrette mit kandierter Pomeloschale und Kartoffelrouladen-Plätzchen

Publiziert am 21/04/2016 von loeffel

Von Michael Beck bekam ich eigenhändig kandierte Pomeloschalen mit dem Auftrag, damit etwas zu kochen. Spontan wollte ich was Deftiges damit anstellen, dabei werden kandierte Citrusschalen doch eher in süßen Sachen verwendet. In etwa schwebte mir schon so etwas vor, … Weiterlesen →

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Spargelknödel mit Speckluft und Salbeibutter

Publiziert am 26/05/2015 von loeffel

  Eine ungewöhnliche Spargelzubereitung ist die Verquickung von Semmelknödeln mit Spargel. Was man normalerweise mit schwerer Kost in Verbindung bringt, mit Schweinsbraten und dunklen Saucen, kommt hier buchstäblich luftig daher. Eine durch und durch rundes Rezept!   Spargelknödel mit Speckluft … Weiterlesen →

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Vegetarischer Burger mit Erdbeerketchup

Publiziert am 26/05/2015 von loeffel

Eine sehr leckerer Veggie-Burger ist dieser Burger, der mit dem süchtig machenden Erdbeerketchup zu Hit wird. Da kommt selbst bei eingefleischten Burgerfans kein Pattie-Entzug auf. Ein bischen aufwändiger ist er allerdings schon, wenn man ihn mit frischen Brioche-Burgerbuns macht, deren Rezept … Weiterlesen →

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Blätterteig mit Nutella- und Toffifee-Füllung

Publiziert am 26/05/2015 von loeffel

Einfaches und schnelles Gebäck, dessen Zutaten man wunderbar im Vorrat haben kann, wenn man standhaft genug ist, Nutella und Toffifee nicht immer gleich wegzuputzen. Gesehen hab ich das „Rezept“ auf facebook. Macht auch genauso süchtig 😉 Blätterteig mit Nutella- und … Weiterlesen →

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Hühnerfüße mit Schwarzbohnensauce

Publiziert am 26/05/2015 von loeffel

In einigen China Restaurants habe ich sie schon genossen. Im Man Wa in Hamburg z.B. gibt es sie in den verschiedensten Zubereitungsarten. Die Rezepte sind keine Hexerei, das Beschaffen der Füße dagegen fast schon. Hühnerfüße werden im Internet zuhauf angeboten. Nur … Weiterlesen →

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Merguez-Risotto, gegrillte Aubergine, Orangen-Chili-Sauce

Publiziert am 11/03/2015 von loeffel

Nordafrika trifft Italien. Wir lieben Risotto und versuchen immer mal wieder, dieses herrlich cremige Gericht mit den „bissigen“ Körnern mit artfremden Zutaten zu vermählen. Diesmal hatten wir wunderbare Lamm-Merguez vom arabischen Fleischer aus der Frankfurter Kleinmarkthalle und wollten sie mal anders … Weiterlesen →

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