Archiv des Autors: loeffel

Handkäse mit Hardrock-Musik – verboten gut!

Publiziert am 17/07/2012 von loeffel

Das Frankfurter Nationalgericht „Handkäs mit Mussig“ bekommt man, wenn man Glück hat, wenigstens mit reifem Handkäse. Meist jedoch ist er weit davon entfernt. Noch käsig weiß in der Mitte. Wie soll das schmecken? Da hilft der beste Apfelwein nicht. Andererseits … Weiterlesen →

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Forellen, wie ich sie brate

Publiziert am 15/07/2012 von loeffel

So mache ich das: Pro Person eine schöne, frische Bachforelle.         Die Bauchhöhlen spreize ich mit Zahnstochern auf, damit ich die Fische bequem innen und außen mit einer Mischung aus Salz und grob gemahlenem Pfeffer großzügig bestreuen … Weiterlesen →

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Calamari gefüllt an Basilikumsauce – Wahnsinn aus Umbrien

Publiziert am 15/07/2012 von loeffel

Bei Petra gelesen und sofort haben gewollt: Das Koch-Bilder-Lesebuch aus Umbrien „Maria Luisa kann nicht anders“ Von Platterbsen, weißen Trüffeln und einer Messerspitze Wahnsinn, heißt es auf dem Titel. Eine Messerspitze? Das ganze Buch, die ganze Frau, die Köchin, von … Weiterlesen →

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Grie Soß, die Frankfurter Spezialität

Publiziert am 14/07/2012 von loeffel

… bei der sich die Genießer gegenseitig die Kartoffeln um die Ohren hauen: Nach Goethes Art, nur mit Essig und Öl und Eigelb angemacht oder die frischere Variante mit Schmand und Joghurt, das ist die Streitfrage. Ich mag es lieber … Weiterlesen →

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Tiramisu mit Erdbeeren

Publiziert am 08/07/2012 von loeffel

Ich bin kein ausgesprochener Tiramisu-Fan. Aber diese Erdbeer-Variante war sensationell! Erfrischend-fruchtig, nicht zu süß und durch die Erdbeeren schien es auch gar nicht so schwer zu sein. Was natürlich Blödsinn ist: Mehr Kalorien geht ja gar nicht! Jedenfalls war es … Weiterlesen →

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Gorgonzolacreme, kalt auf heißen Bandnudeln

Publiziert am 08/07/2012 von loeffel

Wir tun mal so, als wäre dieser Sommer unerträglich heiß. Und wünschen uns einfache, nicht so heiße Gerichte für den schwülen Abend. Passend zu kühlen, fruchtigen Rosè-Weinchen. Und achten nicht so auf Kalorien. Für den Bikini ist’s jetzt eh zu … Weiterlesen →

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Pasta mit Prinzessbohnen und Knoblauch

Publiziert am 07/07/2012 von loeffel

Supereinfach und ebenso lecker. Da könnt ich mich reinlegen! Vorzugsweise vor einem Kino-/Theater-/Konzertbesuch zu genießen. Weil die Leute dann mehr Platz machen … Zutaten (3 Personen): 500 g Prinzessbohnen 6 Zehen Knoblauch 3 El Olivenöl Saft von 1 Zitrone Meersalz … Weiterlesen →

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