Archiv des Autors: loeffel

Käsekuchen mit Erdnussbutter und Birnen

Publiziert am 06/04/2012 von loeffel

Ich liebe Käsekuchen – wenn sie mehr enthalten als nur den üblichen Quark. Leckere Zusätze wie mindestens Rosinen sind ein Muss! So hat mich der neulich bei Petra entdeckte Peanut Butter Cheesecake sofort angemacht. Ich habe ihn nachgekocht und natürlich … Weiterlesen →

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Zucchini Umami

Publiziert am 03/04/2012 von loeffel

Japaner haben ihn entdeckt: Umami ist der fünfte Geschmackssinn neben süß, salzig, sauer und bitter. Auf gut deutsch: er beschreibt die Schmackofatzigkeit eines Gerichtes. mit mediterranen Gemüsen ist ganz einfach Umami zu erreichen. So „fade“ Zucchini erscheinen mögen, zusammen mit … Weiterlesen →

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Karottensalat mit Ingwer und Sardinen

Publiziert am 02/04/2012 von loeffel

Erfrischende Vorspeise oder schnelles Hauptgericht: Zutaten (für 2 Personen als Hauptgericht, 4-6 Personen als Vorspeise, dann evtl. mehr Sardinen dazu nehmen): 250 g Karotten 1 rote Zwiebel 1 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten 1 EL glatte Petersilie 1 Dose Sardinen … Weiterlesen →

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Lamm-Nuggets, Auberginen-Medaillons, Zucchini-Spaghetti, Harissa-Joghurt

Publiziert am 01/04/2012 von loeffel

Zutaten (für 3 Personen): 600 g Lammschulter 3 Zucchini, mittelgroß 1 Tiger-Aubergine Olivenöl Knoblauch 1 EL Ras el Hanout (Lammgewürzmischung) 2 EL Teriyaki-Sauce 250 g Joghurt 0,1 % Fett von Weihenstephan 1 TL Harissa 1 EL Ajvar Rosmarin Zitronenthymian Oregano … Weiterlesen →

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Bärlauch-Spaghetti

Publiziert am 31/03/2012 von loeffel

Endlich! Den ersten Bärlauch auf dem Markt gesichtet. Wildsammlung. Also vor Verzehr erst mal das Fuchs-Pipi abwaschen. Von wegen des Fuchsbandwurms. Und weil wir es kaum abwarten können, diesen genialen Frühlingsboten (den Bärlauch – nicht den Wurm) in den Magen … Weiterlesen →

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Haben Vegetarier Humor?

Publiziert am 31/03/2012 von loeffel

Bisher war ich der Meinung, sie gehen zum Lachen in den Keller. Besonders, wenn man sich über ihre Ernährungsweise lustig macht. Ihre Philosophie vertreten sie mitunter verbissen und mit erhobenem Zeigefinger. Ich weiß, dass ich verallgemeinere. Aber polarisieren macht eben … Weiterlesen →

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Suppe von weißen Bohnen mit Zitronen-Petersilienschaum

Publiziert am 28/03/2012 von loeffel

Wenn man vor lauter Hunger den Hund anfallen könnte, also, wenn’s richtig schnell gehen  muss, dann ist diese Suppe das Richtige. Die Zutaten kann man gut auf Vorrat haben: Zutaten (Vorspeise für 4-6 Personen): 425 g Weiße Bohnen aus dem … Weiterlesen →

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