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Meta
Archiv des Autors: loeffel
Weißwurstrisotto, Radispaghetti mit Radieschenblattpesto und Brezelsalat
Wenn zwei sich streiten … entsteht mal was Neues! Die Liebste hätte gerne ein Risotto gehabt, mir stand der Sinn nach Weißwurscht! Und da mir die Wünsche meiner Liebsten nicht wurscht sind (und ich nicht gerne nachgebe), habe ich ihr … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Salate, Schwein
Verschlagwortet mit Brezel, Radi, Rettich, Risotto, Weisswurst
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Lammnieren
Innereien – gar auch noch welche vom Lamm – sind oft verpönt. Sie sind billig zu haben und deshalb als Arme-Leute-Essen verschrien. Schade, so wird manchem „Geldsack“ eine kleine kulinarische Offenbarung versagt bleiben. Meine Variante der kleinen, zarten Lammnierchen stammt … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Lamm
Verschlagwortet mit Aceto Balsamico, Akazienhonig, Honig, Lamm, Nieren
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Mit Uwe und Wasser Wasser gewinnen!
Uwe von highfoodality hat zusammen mit Staatlich Fachingen einen schönen Contest ins Leben gerufen! Zu gewinnen gibt es Wasser. Nein, nicht ein paar Kisten Staatl. Fachingen (das wäre doof, denn ich mag das gar nicht, im Gegensatz zu meiner Mutter, … Weiterlesen
Orgas-Mus – Mus vom Schwäbisch-Hällischen-Schinkenspeck
Eigentlich müsste diese Kreation OHR-gas-Mus heißen. Löffelchen hatte vom Eichelschweinschinken der Metzgerei Ohr in Sinsheim ein paar Lagen gekauft, hauchdünn aufgeschnitten. Ein Traum von Schinken! Qualitätsbewußt hatte die Verkäuferin vor dem Schneiden der Scheiben den dicken Fettrand, der für die … Weiterlesen
Gurkensüppchen – eiskalt – mit Croutons vom geräucherten Matjes
Eiskalt erwischt! Ich liebe sommerliche Suppen, die erfrischend würzig kühlen. Ein ganz schneller Vertreter dieser Gaumenkitzler ist dieses Gurkensüppchen. Ohne die Croutons ist es in 2 Minuten auf dem Tisch! Es lohnt sich allerdings, noch ein paar Minütchen für die … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fisch, Suppen, Vegetarisch
Verschlagwortet mit Dill, Gurken, Joghurt, Matjes, Sahne, Schmand
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Toskana-Pralinen: Parmesan mit Tomatensülze und Olivenöl-Gelee
Für einen Rezeptwettbewerb eines toskanischen Ferienhausanbieters haben wir diese pikanten Pralinen kreiert. Gebloggt werden soll zu diesem Zweck eine eigene Kreation, die drei toskanische Zutaten enthält: Tomaten, Olivenöl und Parmesan. Das sollte eigentlich nicht schwer fallen, bestehen doch die gefühlt … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Desserts, Salate, Sonstiges, Vegetarisch
Verschlagwortet mit Olivenöl, Parmesan, Tomaten
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Brotsuppe mit Parmaschinkenchips – Pappa al pommodoro con alla griglia prosciutto di Parma
Bei dieser Hitze bin ich immer auf der Suche nach Gerichten, die man gut kalt oder wenigstens lauwarm essen kann. Außerdem möchte ich nicht stundenlang in der Küche stehen. Diese toskanische Brotsuppe (eigentlich mehr ein dicker Brei) ist so ein … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Suppen
Verschlagwortet mit Basilikum, Chiabatta, Frühlingszwiebeln, Parmesan, Tomaten
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