Archiv des Autors: loeffel

Harissa-Hähnchen mit Feigen-Couscous

Publiziert am 10/07/2013 von loeffel

  Wer kennt sie nicht, die Teufelspaste aus Tunesien, nur echt mit dem Leuchtturm auf der gelben Tube: Harissa du Cap Bon. Das Zeug ist höllisch scharf und man verwendet es entsprechend sparsam. Normalerweise. Aber was ist schon bei uns … Weiterlesen →

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Gurken, geschüttelt – nicht gerührt

Publiziert am 10/07/2013 von loeffel

James Bond hat es schon immer gewusst: schon im ersten Bond-Buch Casino Royale von 1953 lässt er seinen Martini schütteln und nicht, wie üblich, rühren. Das Rezept scheint nicht nur bei Drinks zu funktionieren. Bei der tollen facebook Foodblogger-Gruppe ”Käptn’s Dinner“ hat mich … Weiterlesen →

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Spaghetti mit Wurstchips, Ei und Schnittlauch

Publiziert am 10/07/2013 von loeffel

Schnell und einfach muss es manchmal gehen in der Küche. Wenige Zutaten aus dem, was man sowieso immer im Haus hat. Spaghetti werden bei uns in Großhandelsgebinden gebunkert 😉 und Wurst und Eier sind auch immer da. Dazu Schnittlauch vom … Weiterlesen →

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Sauerampfersüppchen mit Karottenbalsamico

Publiziert am 10/07/2013 von loeffel

Eines der schönsten „Un“kräuter, die auch gut auf dem Balkon wachsen, ist der Sauerampfer. Und wie der wächst! Wie Unkraut eben. Da können auch Menschen mit braunem Daumen nichts falsch machen. Wenn er Wasser braucht, lässt er seine großen, lanzenartigen … Weiterlesen →

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Marinierte Hühnerstreifen mit Erdnusssauce und Ingwer-Lauch-Bananenboot

Publiziert am 27/05/2013 von loeffel

  Ein Seelenwärmer bei diesem Sch…wetter! Die zarten und doch knusprigen Hühnerfilets mit der cremigen, süßsalzigen Erdnussoße, das sanfte Kokosaroma mit der pikanten Currynote und knusprige Erdnüsse heizen das Gemüt auf. Und alles ist schnell und unkompliziert angerichtet. Perfekt für … Weiterlesen →

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Grüne Sauce an Spargel-Carpaccio

Publiziert am 26/05/2013 von loeffel

Da treffen sich drei Frühlings-Highlights. Durch und durch Hessisch: Spargel aus Weiterstadt, die echte Frankfurter Grüne Soße von den Oberräder Feldern zwischen Frankfurt und Offenbach und die ersten Erdbeeren aus dem Garten. Der Spargel schmeckt roh fast noch ein bisschen … Weiterlesen →

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Frittata

Publiziert am 25/05/2013 von loeffel

  Frittata, diese unappetitliche Resteverwertung war für mich immer ein Graus. Selten hab ich es runter bekommen, wenn es mir serviert wurde. Das lag meist daran, dass das Ei hart und bröckelig gestockt war, von unten oft auch noch verbrannt. … Weiterlesen →

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