Archiv der Kategorie: Fisch

Gurkensüppchen – eiskalt – mit Croutons vom geräucherten Matjes

Publiziert am 31/07/2013 von loeffel

Eiskalt erwischt! Ich liebe sommerliche Suppen, die erfrischend würzig kühlen. Ein ganz schneller Vertreter dieser Gaumenkitzler ist dieses Gurkensüppchen. Ohne die Croutons ist es in 2 Minuten auf dem Tisch! Es lohnt sich allerdings, noch ein paar Minütchen für die … Weiterlesen →

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Brotsalat mit gegrillten Sardinen – Panzanella con sardine alla griglia

Publiziert am 24/07/2013 von loeffel

  Urlaub in der Toskana oder auf Balkonien? Das geht beides! Zumindest mit toskanisch angehauchten Gerichten. Und mit etwas Glück vielleicht auch in einem Ferienhaus in der Toskana. Bei to-toskana.de kann man das nämlich gewinnen! Am einfachsten geht das hoffentlich mit diesem leckeren … Weiterlesen →

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Thunfisch im Himbeerlack mit Ingwer-Lauch und Ruccola mit Wasabicreme

Publiziert am 25/05/2013 von loeffel

  Schon lange hat mich dieses Rezept gereizt. Der Aromenmix von Ingwer und Himbeeren zu Thunfisch klingt einfach verlockend. Thunfisch ist schwierig in der Zubereitung und außerdem recht teuer. Er wird ganz schnell gar, ist dann zu trocken und der … Weiterlesen →

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Bärlauchsauce mit Ricottaklöschen, Lachs und Jacobsmuschel

Publiziert am 18/04/2013 von loeffel

Endlich geht die Bärlauchsaison wieder los! Wir lieben dieses ”Unkraut“. Es ist schließlich ja auch DER Frühlingsbote. Wenn es Bärlauch gibt, ist auch bald der Spargel soweit und dann ist der Sommer da! In den letzten Jahren wurde der Bärlauch … Weiterlesen →

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Zanderfilet auf Rieslingsoße mit Parmesan-Kartoffelstampf und Zitronensahne

Publiziert am 09/04/2013 von loeffel

Feinkost-Aldi hatte Zanderfilets im Angebot und Lea Linster das passende Rezept. Unglaublich, wie einfach es ist, richtig tolle Gerichte zu kochen, die nach Sterneküche schmecken. Nur am Look muss ich noch arbeiten. Zanderfilet auf Rieslingsoße mit Parmesan-Kartoffelstampf und Zitronensahne Recipe … Weiterlesen →

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Garnelen und Kammmuscheln auf Champagnerschaum

Publiziert am 16/02/2013 von loeffel

Kammmuscheln schreiben sich nicht umsonst mit drei „m“. Sie schmecken einfach mega-mmmh! Damit sie sich nicht so einsam fühlen, geben wir ihnen ihre Spielgenossen aus dem Meer zur Seite: knusprig gebratene Black Tiger Garnelen (gibt’s z. B. in Bio-Qualität bei … Weiterlesen →

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Weißkohl-Kokos-Süppchen mit Stremellachs

Publiziert am 29/01/2013 von loeffel

Gesehen beim großen Vincent Klink in der swr-kochkunst. Hat mich sofort angemacht, wie hier der oft mit Naserümpfen geschmähte Weisskohl geadelt wird. Die asiatische Note passt gut mit dem deftigen Stremellachs zusammen. Weißkohl-Kokos-Süppchen mit Stremellachs Recipe Type: Suppe Cuisine: Asiatisch … Weiterlesen →

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