Schlagwort-Archive: Kutteln

Türkische Kuttelsuppe

Publiziert am 20/11/2013 von loeffel

Jede Region hat ihre ganz typische Suppe. Sei es die Minestrone in Italien, die Tom Yam Gai in Thailand oder die ungarische Gulaschsuppe: Sie sind unverwechselbar und doch macht sie jeder ein Bisschen anders. So ist das auch mit der … Weiterlesen →

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Kutteln sauer mit Saubohnen

Publiziert am 24/06/2012 von loeffel

Eigentlich ein Wintergericht. Aber bei dem Sauwetter passen Saubohnen bestens: Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Kuttel 1 Zwiebel Nelken 3 Lorbeerblätter 1 EL Pfefferkörner 1 Knolle Knoblauch 3 Chilis 4 Pimentkörner 4 Wacholderbeeren 1/4 l  Apfelessig Salz 200 g … Weiterlesen →

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Kutteln vom Lamm auf Tomaten-Parmesancreme

Publiziert am 26/03/2012 von loeffel

Löffelchen hatte Lammkutteln vom Türken mitgebracht. Schon lange hatte mir ein Rezept von Vinzent Klink die Zunge gekitzelt. Jetzt war die Gelegenheit zum Nachkochen da! Löffelchen hatte zugeschlagen: Vier ganze Vormägen vom Lamm hatte sie erstanden, fast drei Kilo gesamt. … Weiterlesen →

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Kutteln mit Knöpfle

Publiziert am 21/03/2012 von loeffel

Zutaten: 650 g Kutteln, gesäubert und vorgekocht 2 Zwiebeln 2 Knoblauch-Zehen Olivenöl 1 TL Tomatenmark 1 TL Mehl 1/2 Liter Liter Weißwein 1 kleine Packung Suppengemüse 1 Gewürzsträußchen (Rosmarin, Oregano, Thymian) einhängen 2 Chilis, getrocknet Oliven Rinderbrühe (frisch oder aus … Weiterlesen →

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