Schlagwort-Archive: Rucola

Grünes Menü: Rucola-Frischkäse-Bisquitrolle mit Lachs und Kaviar, Limetten-Basilikum-Huhn mit Bärlauchschupfnudeln, Romanescu und Rosmarinschaum, Tannenbaum-Eis

Publiziert am 31/12/2014 von admin

  Der ganze Dezember inkl. Weihnachten war schon grün, also wollten wir am 3. Feiertag auch ein grünes Menü kochen. Just in der Nacht zum 3. fing es an zu schneien und das Grüne Menü sollte ein toller Kontrast dazu werden. … Weiterlesen →

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Thunfisch im Himbeerlack mit Ingwer-Lauch und Ruccola mit Wasabicreme

Publiziert am 25/05/2013 von loeffel

  Schon lange hat mich dieses Rezept gereizt. Der Aromenmix von Ingwer und Himbeeren zu Thunfisch klingt einfach verlockend. Thunfisch ist schwierig in der Zubereitung und außerdem recht teuer. Er wird ganz schnell gar, ist dann zu trocken und der … Weiterlesen →

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Crash-Potatoes, Nürnberger und Rauke-Sauerampfer-Salsa

Publiziert am 05/05/2013 von loeffel

DER Partyknaller: Crash-Potatoes, oder auch Matschkartoffele, wie der Hesse sagt. Genau das Richtige für den ambitionierten Küchenchef, der hier seine Aggressionen abreagieren kann (statt am Beikoch). Schlägt jede Pommes um Längen (im wahrsten Sinne des Wortes, denn die Kartoffeln werden … Weiterlesen →

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Rucola-Risotto mit gebratener Hühnerleber

Publiziert am 04/05/2013 von loeffel

Gesehen bei Essen&trinken. Ein paar knusprig gebratene Bio-Hühnerlebern wollten unbedingt dazu. Rucola-Risotto mit gebratener Hühnerleber Recipe Type: Hauptgericht Cuisine: Italieniscch Author: Henning Raab nach essen&trinken Prep time: 60 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 45 mins Serves: … Weiterlesen →

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