Schlagwort-Archive: Speck

Spargelknödel mit Speckluft und Salbeibutter

Publiziert am 26/05/2015 von loeffel

  Eine ungewöhnliche Spargelzubereitung ist die Verquickung von Semmelknödeln mit Spargel. Was man normalerweise mit schwerer Kost in Verbindung bringt, mit Schweinsbraten und dunklen Saucen, kommt hier buchstäblich luftig daher. Eine durch und durch rundes Rezept!   Spargelknödel mit Speckluft … Weiterlesen →

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Bratkartoffelsalat mit karamellisierten Zwiebeln und Speckdressing

Publiziert am 11/09/2014 von loeffel

Kartoffelsalat und Bratkartoffeln – das sind die bevorzugten Kartoffelgerichte vom Löffel. Schon lange versuchte er, beides lecker zu vereinen. Gelungen ist es ihm bislang noch nicht wirklich. Bis er Kikis Rezept auf ihrem Blog cinnamonandcoriander entdeckte. Jedes weitere Experiment erübrigt sich nun. Denn … Weiterlesen →

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Risotto mit Bratkartoffeln

Publiziert am 02/12/2013 von loeffel

Lange war die Liebste für Risotto nicht zu begeistern. Das sei so eine schleimige Pampe. Dann kochte ich für sie ein Risotto mit hessischer Ahler Worscht und der Bann war gebrochen. Seit dem sprüht sie vor Ideen für neue, ungewöhnliche … Weiterlesen →

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Orgas-Mus – Mus vom Schwäbisch-Hällischen-Schinkenspeck

Publiziert am 05/08/2013 von loeffel

Eigentlich müsste diese Kreation OHR-gas-Mus heißen. Löffelchen hatte vom Eichelschweinschinken der Metzgerei Ohr in Sinsheim ein paar Lagen gekauft, hauchdünn aufgeschnitten. Ein Traum von Schinken! Qualitätsbewußt hatte die Verkäuferin vor dem Schneiden der Scheiben den dicken Fettrand, der für die … Weiterlesen →

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